Alimentos ultraprocesados y tabaco ¿alguna relación?

Hoy nos hacemos eco de una reciente charla celebrada en Zaragoza, organizada por el CSIC en el marco de un ciclo divulgativo e impartida por Javier Sánchez Perona. 

Desde Aragón sin humo, nos ha parecido especialmente y novedoso el apunte sobre la relación que se dio en los años 80 entre la industria tabaquera y la alimentaria. Señala como los dos mayores conglomerados del tabaco en EE.UU. adquirieron en los 80 algunas de las mayores empresas alimentarias y los ejecutivos tabacaleros transfirieron sus conocimientos de marketing a estas empresas y ampliaron las líneas de productos utilizando colores, sabores y estrategias de marketing diseñadas originalmente para comercializar cigarrillos, con el fin de maximizar su atractivo y rentabilidad. 

Destaca como estas empresas tenían científicos especializados en el estudio del cerebro y cómo éste procesa los olores y los sabores y aplicaron esos conocimientos al marketing de alimentos.

En este enlace se puede consultar un resumen de la charla Alimentos ultraprocesados: un apetitoso riesgo para la salud. 

Compartimos el hilo de twitter en el que resume estos datos

Alimentos que te ayudan a dejar de fumar

Hoy nos ha parecido importante recordar que hay alimentos que nos pueden ayudar a dejar de fumar. 

El listado a continuación fue publicado por la Sociedad Española de Especialistas en Tabaquismo (SEDET) a raíz de un estudio de la Universidad de Duke en EEUU, en 2011:

1. Leche. Un vaso de leche puede ser tu primer aliado en el día para dejar de fumar, ya que además de empeorar el sabor del tabaco, gracias a su vitamina B, permite desechar la nicotina del organismo. Esta misma característica la puedes encontrar en todos los lácteos como el yogurt y quesos.
2. Tanto la avena como el arroz integral, debido a su alto contenido en Selenio, ayudan a generar un antioxidante que contrarresta los radicales libre provocados por el tabaco. Además, son buenos para prevenir enfermedades cardíacas, que son más frecuentes en personas fumadoras.
3. Zanahoria. La vitamina A además de ayudar a reparar los radicales libres que provoca el tabaquismo, protege los pulmones
4. Espinaca. Comer espinacas aportan cantidades importantes de beta-carotenos, compuestos que además de transformarse en vitamina A, desempeñan acciones antioxidantes y estimulan el sistema inmune.
5. Frijol. El frijol y las legumbres no sólo hacen que el tabaco tenga peor sabor, sino también estimula el tránsito intestinal, porque son ricos en fibra. El fumar también afecta al sistema digestivo
6. Naranja. Un jugo de naranja ayuda a consumir vitamina C, la cual es un antioxidante natural que ayuda a prevenir la aparición de sustancias cancerígenas
7. Kiwi. El tabaquismo disminuye los niveles de vitamina C, en el organismo. El kiwi es una de las frutas con mayor cantidad de vitamina C, de hecho casi el doble de una naranja
8. Patata. Los problemas respiratorios son comunes en los fumadores, el Zinc contenido en la papa ayuda a combatir dichos problemas
9. Higo. El higo al igual que la papa tiene alto contenido en Zinc, el cual forma parte del crecimiento celular en docenas de reacciones enzimáticas y del proceso de expulsión del dióxido de carbono
10. Agua, beber al menos un litro y medio de agua, pues ayuda al organismo a incrementar la micción, lo que contribuye a eliminar las toxinas
11. A esta lista, según la misma fuente, para ayudar a eliminar la nicotina del organismo, se le añaden:
12. Brócoli. Su alto contenido en vitamina B5, C y B, responsables de regular muchos procesos importantes del cuerpo, ayuda a proteger los pulmones de toxinas dañinas. Esto también se debe a que contiene NRF2, una sustancia que protege las células pulmonares de posibles ataques derivados del tabaco
13. Jengibre. Este alimento ayuda a deshacerte de los kilos de más ganados a causa de la nicotina del tacaco. También reduce los niveles de toxinas de la sangre
14. Arándanos. La nicotina eleva el nivel de azúcar y la necesidad de que el cuerpo consuma esta sustancia con frecuencia. Los arándanos ayudan reducir los niveles y los antojos de alimentos con alto contenido en azúcar.
15. Limones. Se recomienda comer limones cada tres días ya que ayuda a cuidar las células de la piel gracias a su alto contenido en vitamina C
16. Granadas. Fumar aumenta la presión arterial y las pulsaciones, lo que conlleva una disminución del nivel de oxígeno en la sangre. Las granadas son beneficiosas porque mejora la circulación y la creación de glóbulos rojas
17. Germen de trigo. Esta sustancia puedes encontrarla en las nueces, lo que además aumenta los niveles de vitaminas E. Se reduce así el riesgo de desarrollar enfermedades propias del envejecimiento
18. Col rizada...

Alimentos que ayudan a dejar de fumar y a mantener nuestro peso

El tabaco es una de las sustancias que más dependencia crean y cuando se intenta abandonar el hábito surge la ansiedad y el nerviosismo por el síndrome de abstinencia, sensación en la que se fundamenta el mito de que fumar "relaja", cuando, en realidad, se sufre por la "dosis" y obtenerla nos calma...

Por ello, muchas personas recurren a algún tipo de vía de escape que les permita tranquilizarse y sustituir el hábito tabáquico, siendo muchas veces la comida  el método para conseguirlo, con el consiguiente aumento de peso.

El aumento de peso no es una excusa, además de los beneficios de dejar de fumar, los últimos estudios señalan que algunos alimentos, además de sanos, nos ayudarán a dejar de fumar porque empeoran el sabor de los cigarrillos.

Las frutas, las hortalizas y los lácteos son de esos alimentos que los fumadores señalan como peores acompañantes del tabaco, mientras afirman que resaltan su sabor: el café, la carne, el alcohol...

Algunas páginas ofrecen incluso menus/dietas completos para ayudar en el proceso, por ejemplo: http://www.uhu.es/servicio.prevencion/unidadsalud/tydieta.pdf, 

Sigue una dieta ligera, completa y equilibrada que evitarán ese aumento de peso que puede venir al dejar de fumar.